インド・スパイス料理研究家 香取 薫
インド・スパイス料理研究家
有限会社 食スタイルスタジオ 代表取締役
キッチンスタジオ ペイズリー 主宰
1985年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、本格的に研究を始める。 料理教室は1992年創業以来、生徒数は2000人を超える。 ポリシーは日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使い。スパイスの普及とインド文化紹介に取り組む毎日。 1962年東京生まれ。日本アーユルヴェーダ学会 評議員 一般社団法人 日本香辛料研究会会員
さまざまな地方を歩き、主婦たちから本場の家庭料理を習う。
これまで数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出する。
著書に
世界一おいしい 豆カレー: スパイスづかいでもりもり食べる! （誠文堂新光社）
家庭で作れる 東西南北の伝統インド料理（河出書房新社）
本格カレーとビリヤニ 最速レシピ（主婦と生活社）
薫るスパイスレシピ（山と渓谷社）
アーユルヴェーダ健美食（径書房）
『インドのお母さんに学ぶ健康ごはん』 毎日ひとさじのクミンで胃腸を元気に!（講談社）
家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理（河出書房新社）
アーユルヴェーダ食事法 理論とレシピ──食事で変わる心と体（径書房）
ひとりカレー かんたんレシピ45（幹書房）
家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理（河出書房新社）
5つのスパイスだけで作れる！ はじめてのインド家庭料理（講談社）
体に効く! アーユルヴェーダ・カフェ（主婦の友社）
家庭で作る本格インド料理「キッチンスタジオ ペイズリー」とっておきの上級レシピ（マーブルトロン）
ストックペーストカレー 簡単、絶品の秘密は「玉ねぎ・トマト・辛み」ペーストと「香り」マサラ（マーブルトロン）
チャラカの食卓 二千年前のインド料理（出帆新社）
たった5つのスパイスで！インド家庭料理「カレーとサブジ」（マーブルトロン）
うまい、カレー。（ナツメ社）
インドごはん（出帆新社）
がある。