インド・スパイス料理研究家 香取 薫
インド・スパイス料理研究家
有限会社 食スタイルスタジオ 代表取締役
料理教室 キッチンスタジオ ペイズリー 主宰
1985年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、以来さまざまな地方を歩き食文化とレシピのリサーチを続けている。 料理教室は1992年創業、多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出する。ポリシーは日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使い。 主な著書に『はじめてのインド家庭料理』講談社、『家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理』『家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理』『家庭で作れる東西南北の伝統インド料理』以上3冊河出書房新社、『世界一おいしい豆カレー』誠文堂新光社 他 日本アーユルヴェーダ学会では評議員をながく務めアーユルヴェーダ薬膳の著書には『アーユルヴェーダ食事法』佐藤真紀子共著・径書房、『アーユルヴェーダ健美食』稲村ヒロエ共著、径書房など。 スパイスやカレー関係の商品開発、関連企業での社員研修も多く担当。 一般社団法人 日本香辛料研究会会員
著書に
世界一おいしい 豆カレー: スパイスづかいでもりもり食べる! （誠文堂新光社）
家庭で作れる 東西南北の伝統インド料理（河出書房新社）
本格カレーとビリヤニ 最速レシピ（主婦と生活社）
薫るスパイスレシピ（山と渓谷社）
アーユルヴェーダ健美食（径書房）
『インドのお母さんに学ぶ健康ごはん』 毎日ひとさじのクミンで胃腸を元気に!（講談社）
家庭で作れる南インドのカレーとスパイス料理（河出書房新社）
アーユルヴェーダ食事法 理論とレシピ──食事で変わる心と体（径書房）
ひとりカレー かんたんレシピ45（幹書房）
家庭で作れるスリランカのカレーとスパイス料理（河出書房新社）
5つのスパイスだけで作れる！ はじめてのインド家庭料理（講談社）
体に効く! アーユルヴェーダ・カフェ（主婦の友社）
家庭で作る本格インド料理「キッチンスタジオ ペイズリー」とっておきの上級レシピ（マーブルトロン）
ストックペーストカレー 簡単、絶品の秘密は「玉ねぎ・トマト・辛み」ペーストと「香り」マサラ（マーブルトロン）
チャラカの食卓 二千年前のインド料理（出帆新社）
たった5つのスパイスで！インド家庭料理「カレーとサブジ」（マーブルトロン）
うまい、カレー。（ナツメ社）
インドごはん（出帆新社）
がある。