キッチンスタジオペイズリー

インド・スパイス料理研究家

香取薫の料理教室

Staff Profile
スタッフ・インストラクタープロフィール

香取 薫 (かとり かおる)

 

インド・スパイス料理研究家

有限会社 食スタイルスタジオ 代表取締役

キッチンスタジオ ペイズリー 主宰

1985年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、本格的に研究を始める。さまざまな地方を歩き、主婦たちから本場の家庭料理を習う。料理教室は1992年創業以来、生徒数は2000人を超える。これまで数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出する。ポリシーは日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使い。スパイスの普及とインド文化紹介に取り組む毎日。1962年東京生まれ。

天秤座 O型

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安藤 まどか(あんどう まどか)

 

スリランカ赴任中に食べていたおいしいものをもう一度味わいたい一心でペイズリーに通い始めました。レシピの向こうに垣間見えるインドやスリランカの風土や暮らしに、いまも日々、興味は尽きません。レッスンのひととき、日常を離れワクワクする時間をご一緒できましたらうれしいです。

 

 

おひつじ座 O型

インド料理修行ブログ クトゥハラ http://kutuhalam.tamarind.jp

富塚  紀子(とみつか  のりこ)

 

天然ボケのメッカ伊豆育ち。特長、忘れ物。例えば電車の網棚に生鶏肉丸一羽を忘れる、など。スパイス料理を勉強したくて54歳の手習いでペイズリーの門を叩きました。初授業で出会ったのが香取先生。インドの風にあたったような熱いオーラに背中を押され、この世界に入り込みます。夢は、インド旅行で味わったハズリバワンのような料理が作れるようになること。醤油を使うようにスパイスを使えるようになること。

そして、それぞれの夢を持って受講されている生徒さんとスパイスの世界を楽しみたいと思います。

 

乙女座 A型

石原 佳子 (いしはら よしこ)

能見台の南インド料理店「ガネーシュ」オーナーシェフ

 

ガネーシュ創業者石原の味がきっかけでインド料理の世界に魅了されました。2008年から店を引き継ぐと同時に、ペイズリーでスパイスの基礎とインド食文化を学びました。ガネーシュの味は南インド料理中心のスタイルを独自にアレンジしたもので、地元横浜や県外のお客様に広く愛されています。「カレーはスパイスを組み立てて味と薬効を楽しむ芸術」という香取先生の言葉が好きです。この魔法の様なスパイスの世界を沢山の方に楽しんでもらえるよう、肩の力を抜いて毎日向き合ってゆきます。

獅子座 AB型

南インド料理レストランGANESH  http://www.ganesh.gr.jp/

高瀬 媛子 (たかせ あきこ)

女優/マハリシ・アーユルヴェーダ・ケアアテンダント

女優である私にとって演技することと料理することの根っこは同じです。観てくれる人、食べてくれる人が深く満たされますようにと、思いを込めて作り、伝えることだから。

ペイズリーで教わったのは、料理の技術や異国の食文化だけではありません。先生方をはじめ魅力的な人たちと出会うなかで、表現者としての根っこが強く養われました。

生徒だった私が、巡るようにして、クラスを持たせていただくことを幸せに思います。みなさんが輝くお手伝いができるよう、こころとからだが潤うスパイス料理をお伝えいたします。

天秤座 A型

公式ブログ 高瀬あきこのシェアライフ☆ブログ

http://ameblo.jp/akiko-t2012/

宮﨑 貴実子(みやざき きみこ)

 

インドの文化を知ったのは高校生の頃。我が家に留学生がやってきて、インドは特別な国になりました。体調に合わせてスパイスを使えるようになりたいとペイズリーで学び、気づけばその魅力に引き込まれていました。

レッスンやスパイスについて、また講師への質問など、電話、メールで気軽にお問い合わせください。

教室で皆様のお越しをお待ちしています。

双子座 A型

榊 紀子(さかき のりこ)

 

インド料理を通して自分の世界が広がったという人たちをたくさん知っています。異文化を知る楽しさや、みんなで作って食べる美味しさはやみつきになる何かを持っています。その温かい空気が大好きで、たくさんの食事会を企画してきました。

そしてそんな楽しさや美味しさを日本全国の人たちに届けたくて、ペイズリーのスタッフに。

いろいろなヒントをつなげて大きな輪にしてゆきたいです!

牡牛座 A型

 

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