＜ペイズリーのアーユルヴェーダクッキング講座って？　　From 香取薫＞

長年スパイスを使った食の仕事をしてきた私は、そのインドの叡智の詰まったアーユルヴェーダが日本ではエステと勘違いされているという現実を憂いていました。

 美味しいものを作るだけではなく、この医学を知ることによって、より良く生きることが出来る。それを分かち合いたいのです。

ペイズリーのアーユルヴェーダクッキング講座では、アーユルヴェーダの食事の基本を日本の四季にあてはめ、春、夏、秋、冬についてそれぞれ各３回でレクチャーしながら実際にお料理を作っていただきます。正しいスパイスの使い方をふまえ、それぞれの季節に必要なケアを考慮したメニューはインドのアーユルヴェーダ施設で学んだ伝統的な基本レシピをはじめ、日本の食材、気候にあわせた和、洋食への展開まで、バリエーション豊かです。日々の食卓に一品からでも気軽に取り入れられるレシピをご紹介します。 食べ方、考え方、心の持ち方、ケアの仕方、それらを学んで、より幸福に生きていくお手伝いをするためのものです。

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