キッチンスタジオペイズリー
インド・スパイス料理研究家
香取薫の料理教室
元来、スパイス料理とはインドのお母さんたちが「季節」「体調」「 旬」を考えながら作っている家庭料理です。スパイス使いをマスターして食、暮らしの幅を広げませんか。きっと元気の素、より豊かな生活となることでしょう。野菜を中心とした健康的な食、お肉とのつき合い方などをスパイスの知恵から学んでいきます。
スリランカ料理コース
Sri Lanka cooking course
インド洋に浮かぶ島国、スリランカ。独自の文化とインドからの影響が融合したおもしろさは料理にもよく現れています。日本の食卓に応用できる方法で楽しく調理します。
（全３回）
インストラクターコース
Instructor course
「もっと深くスパイスについて知りたい」「お教室を開きたい」「何か真剣に身につけたい」「将来はレストランを開きたい」など次のステップにされたい方のコースです。
（全１０回）
アーユルヴェーダクッキング講座
Ayurveda cooking
「アーユルヴェーダの食事ってどんなもの？」「アーユルヴェーダをちょっと学んでみたけれど、実際にどんな食事を日常とったらいいのだろう？」そんな疑問にぴったりのクッキング講座です。（全３回）
ベジタブル＆ビーンズ１、２、３
Vegitable and beans 1,2 and 3
野菜と豆を使ったスパイス料理です。もっと野菜を使った料理のバリエーションを増やしたい方、食卓においしい豆料理を取り入れてみたい方、ヘルシー志向の方に喜ばれております。旬の野菜を取り入れた内容。ベジタリアンの方にもご好評です。全12回、３っつのコースがあります。
ベジタブル＆ビーンズコース
Vegitables & Beans course
野菜と豆を使ったスパイス料理です。旬の野菜を取り入れた内容。ベジタリアンの方にもご好評です。（全12回×３コース）
おもてなし料理コース
Omotenashi course
肉・魚・ナッツなどを使って作る、ちょっと豪華な本格的カレーをお教えしていきます。お客様が多い家庭、パーティー好きな方、どうぞご家庭でレストランの味を！（全６回、２コース）
ビギナーズコース
Beginners course
基本的なスパイスの使い方を学んでいただきます。どのコースを受けていただく場合も、必ず最初に受けていだく受講必須のコースです。（全５回）
南インドコース
The South Indean cuisine course
南インドのなかでも代表的なケララ州やタミル州の料理などを織り交ぜながら、インドでも他の地域との違いや基礎を学びます。 （全５回）
2016年10月より「南インドコース２」も開講。
【6月1日 20時受付開始】
マニアックコース
8月7日（水）10：30
【好評受付中】
ビギナーズコース初回
6月15日（土）10：30
6月27日（木）10：30
7月4日（木） 10：30
7月15日（月・祝）10：30
8月4日（日）10：30
8月15日（木）10：30
アーユルヴェーダ料理コース（夏)
金曜クラス 7月5日 8月2日 9月6日
土曜クラス 7月13日 8月10日 9月14日
マニアックコース
6月6日（木）10：30 キャンセル待ち受付中
7月21日（日）10：30
インド・スパイス料理研究家 香取薫
1985年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ、本格的に研究を始める。さまざまな地方を歩き、主婦たちから本場の家庭料理を習う。料理教室は1992年創業。2007年から南インド料理コースを開設。これまで数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出する。
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・2019/ 6/1 8月のレッスンスケジュールをアップしました。
・2019/ 5/1 7月のレッスンスケジュールをアップしました。
・2019/ 4/1 6月のレッスンスケジュールをアップしました。
・2019/ 3/8 ペイズリーに新しい講師が加わりました。有澤まりこです。プロフィールはこちら。
・2019/ 3/1 ５月のレッスンスケジュールをアップしました。
・2019/ 2/1 4月のレッスンスケジュールをアップしました。
・2019/ 1/1 3月のレッスンスケジュールをアップしました。
・2018/12/1 2019年2月のレッスンスケジュールをアップしました。
・2018/11/3 ラクシュミー食堂を開催しました。
・2018/11/1 2019年1月のレッスンスケジュールをアップしました。
・2018/10/26 『アーユルヴェーダ健美食』（径書房）香取薫著 発行
・2018/ 7/7〜8/25 日本テレビ系「キューピー3分クッキング」土曜日企画「夏のスパイスおかず」に香取薫出演。
・2017/ 9/ 1 会員予約システムを変更しました。
・2017/ 7/ 5 フジテレビ めざましテレビ「ココ調」 ギーを使った料理の紹介で香取薫出演。
・2017/ 4/17 テレビ東京「主治医が見つかる診療所」に香取薫が出演
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